本物は、余韻がちがう。

本物の味を手軽に。

食事の時間は大切な時間。だから食事は妥協することなく本物にこだわりたい。でも自分らしく過ごすひと時は大切にしたい。だから、料理に時間はあまりかけたくない。そんな方たちに向けて、厳選した国産天然素材を配合し、真面目に丁寧に作った「焼きあごだし」商品をお届けします。

焼きあごだしとは。

さまざまな料理に使われる「だし」は、味の決め手になる大切な要素です。全国的には鰹や昆布のだしが主流ですが、九州から日本海を抜けて新潟の佐渡島まではトビウオ(あご)が捕れており、昔からあごだしとして親しまれてきました。鰹やいりこ、昆布に比べて獲れる量が少ないのでちょっと贅沢なおだしです。

焼きあごだしには、
無限の可能性があります。
(焼きあごのたかはし総料理長 山口裕史)

「焼きあごは本来、それほど主張の強いだし素材ではないので、隠し味として使われることが多かったです。逆に捉えればどんな食材も引き立てるので、他のだしと合わせたり調理の仕方次第で無限の広がりを味わうことができます。これこそが焼きあごの大きな魅力だと思っています。」

「焼きあごのたかはし」の
「焼きあごだし」の味わい。

たかはし総料理長の山口裕史が、真剣に向き合って、繊細な焼きあごの表情を丁寧に引き出しました。
たかはしの焼きあごの特徴は、艶やかさ、複雑で奥行きのある旨み、芳醇な余韻です。まるで料亭のお吸い物のような、高貴で五臓六腑に染み渡る味わいとともに、絶妙な雑味を残した焼きあご本来の美味しさをお楽しみいただけます。

第一弾:焼きあご白だし

私たちの「焼きあごだし」の味わいを皆さまに召し上がっていただきたく、一切妥協することなく、さまざまな「焼きあごだし」商品の開発を進めております。
その中から、まずは第一弾として、「焼きあご白だし」をお届けいたします。
焼きあごの旨みを最大限に引き出すために、ホタテの貝柱と日本唯一の有機白醤油を使用しており、奥深い味わいをお楽しみいただけます。また、化学調味料不使用なので、安心してお召し上がりください。
今後も、「焼きあごのたかはし」の商品展開にご期待ください。

第一弾:焼きあご白だし

私たちの「焼きあごだし」の味わいを皆さまに召し上がっていただきたく、一切妥協することなく、さまざまな「焼きあごだし」商品の開発を進めております。
その中から、まずは第一弾として、「焼きあご白だし」をお届けいたします。
焼きあごの旨みを最大限に引き出すために、ホタテの貝柱と日本唯一の有機白醤油を使用しており、奥深い味わいをお楽しみいただけます。また、化学調味料不使用なので、安心してお召し上がりください。
今後も、「焼きあごのたかはし」の商品展開にご期待ください。

「焼きあご白だし」を使った美味しい料理レシピ

「焼きあご白だし」を使った
美味しい料理レシピ

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