茄子の揚げびたし

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  • 著者 wpmaster
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材料

  • 茄子 3本
  • 水 200㏄
  • 白だし 大さじ2.5
  • みりん 大さじ1
  • おろしショウガ 小さじ1

調理方法

茄子はヘタの硬い部分を落とし半分に割る（ひと口大の乱切りでもOK）

皮目に包丁で切れ目を入れる

140～150℃の油で茄子を3分ほど揚げる

つけダレの材料を鍋に入れ沸騰させる

火を止めおろし生姜を入れ良く混ぜる
揚げた茄子を漬け込み味が染みたら完成